Wandlung ist notwendig wie die Erneuerung der Blätter im Frühling.
Vincent van Gogh
Über Uns

2015
Mut gefasstÜbernahme des Weinguts Michael Schäfer
2016/11
Auszeichnung mit dem
Designpreis Rheinland-Pfalz
2017/11
★ ✰ Empfehlung im
Weinführer Eichelmann
2017/11
2016 Dorsheimer Pittermännchen mit 88 P. im falstaff Weinguide 2018
2017/12
Auszeichnung im Feinschmecker Weinguide 2017
die Geschichte schreibt sich weiter...

Das Weingut Haack in Burg Layen an der Nahe ist 2015 aus dem ehemaligen Weingut Michael Schäfer hervorgegangen. Nach dem Abschluss unserer Tätigkeiten in bis dahin uns zufriedenstellenden Berufen haben wir uns nach einer veränderten Lebensperspektive umgeschaut und haben letztendlich Mitte des Jahres unsere neue Wirkungsstätte in Burg Layen gefunden. Unser Sohn Lasse wird uns nach der Beendigung seines Studiums des Weinbaus und der Oenologie in Geisenheim folgen.

Bestehend aus einer alten dreiseitigen Hofreite mit einem Barockhaus aus dem Jahr 1732 und einer Produktionsstätte, die sich vorwiegend in den Weinbergen befindet, fühlen wir uns sowohl der handwerklichen Tradition der Vinifikation als auch den modernen Erkenntnissen des Weinanbaus und der Kellertechnik verpflichtet. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, anspruchsvolle Weine von hervorragender Qualität zu erzeugen. Grundlage hierfür ist nach unserer Philosophie ein naturnaher Anbau unserer Reben in den Steil- und Flachlagen. Sie ermöglichen es uns, die große Vielfalt des Terroirs der Nahe zur Geltung zu bringen, um somit bei der gleichen Rebsorte ein unterschiedliches Bouquet zu erzeugen. Eine weitere Grundlage für den hohen Qualitätsanspruch unserer Weine, insbesondere der unserer Spitzenlagen, stellt eine schonende Behandlung der Trauben sowohl bei der Lese als auch bei der folgenden Verarbeitung im Keller dar. Hierzu gehört u.a. auch die Traubenselektion während der Lese. Durch den persönlichen Einsatz des das Weingut bewirtschaftenden Teams, gelangen bei uns die neuesten Kenntnisse des Weinbaus zur Anwendung. Gleichzeitig erfährt der Betrieb hierdurch eine jugendlich frische Dynamik, die ihm bei aller Tradition Modernität verleiht.

Wir erwarten, dass sich auf diese Weise auch eine unverkennbare Handschrift in den Flaschen herausbildet, die zukünftig den Stil unseres Hauses verkörpert.

Wählen Sie selbst den Pinselstrich Ihres Ge- schmackes.
Unsere Weine

GUTSWEINE Genuss für jeden Tag
2015 CUVÉE WEISS
7,00
Frisch und fruchtig, der Weißwein für laue Sommernächte.
0,75l Fl.
9,33 €/l
2015 ROSÉ
7,00
Endlich trocken — der Rosé für Nicht-Rosétrinker. Erinnert an Hibiscus und Hagebutte.
0,75l Fl.
9,33 €/l
2015 WEISSBURGUNDER
7,50
Elegante Fülle am Gaumen, Duft nach reifer Williamsbirne und reifen Haselnüssen.
0,75l Fl.
10,00 €/l
2016 CUVÉE WEISS
7,50
Frisch und fruchtig, der Weißwein für laue Sommernächte.
0,75l Fl.
10,00 €/l
2016 ROSÉ
7,50
Endlich trocken — der Rosé für Nicht-Rosétrinker. Erinnert an Hibiscus und Hagebutte.
0,75l Fl.
10,00 €/l
ORTSWEINE Aus unseren Weinbergen rund um Burg Layen
2015 RIESLING
8,50
Handgelesen, mit satter Rieslingfrucht für besondere Trinkfreude.
0,75l Fl.
11,34 €/l
2015 RIESLING – ALTE REBEN
12,00
Handgelesen von unseren ältesten Reben, teilweise spontan vergoren, kraftvoll am Gaumen als idealer Speisebegleiter.
0,75l Fl.
16,00 €/l
2016 RIESLING
9,00
Handgelesen, mit satter Rieslingfrucht für besondere Trinkfreude.
0,75l Fl.
12,00 €/l
2016 SCHEUREBE
8,50
Opulenter Duft nach Stachelbeere, Limette und Zitronengras. Unerwartet, aber richtig gut!
0,75l Fl.
11,33 €/l
2016 WEISSBURGUNDER
Preis auf Anfrage
- ausverkauft -
0,75l Fl.
LAGENWEINE Das Beste vom Besten
2015 BURG LAYER SCHLOSSBERG RIESLING
18,00
Zitronenzeste, rauchige Würze und feine Salzigkeit, am Gaumen enorme Länge und Tiefgang. Schiefer-verwitterungsgestein, 50% spontan vergoren. Trinkempfehlung: 2018 – 2025
0,75l Fl.
24,00 €/l
2015 LAUBENHEIMER VOGELSANG RIESLING
15,00
Seidig und charmant am Gaumen, komplexe Aromatik und große Tiefe, vollständig spontan vergoren. Trinkempfehlung: 2017 – 2022
0,75l Fl.
20,00 €/l
PRÄDIKATSWEINE Echte Rieslingklassiker mit harmonischem Süße-Säure-Spiel und satter Fruchtigkeit
2015 Burg Layer Schlossberg Riesling Auslese
22,00
Limitiert auf 217 Flaschen: Rar, komplex und fein. Als perfekter Begleiter zu Crème Brûlée oder schlicht zur Krönung eines illustren Abends. Trinkempfehlung: Jetzt - 2030
0,375l Fl.
58,67 €/l
2015 BURG LAYER SCHLOSSBERG RIESLING KABINETT
10,00
Exotischer Duft und feine Schieferwürze, köstlicher Solist für das Picknick im Grünen. Trinkempfehlung: Jetzt – 2025
0,75l Fl.
13,33 €/l
2015 DORSHEIMER PITTERMÄNNCHEN RIESLING SPÄTLESE
16,00
Exotischer Duft nach Mango, in sich ruhende Eleganz und Länge. Trinkempfehlung: Jetzt – 2025
0,75l Fl.
21,33 €/l
SECCO UND SEKT Schäumende Trinkfreude für die besonderen Momente
2015 BURG LAYER SCHLOSSBERG RIESLING SEKT BRUT
13,00
Feiner Schmelz und fruchtige Aromatik 2017-2019
0,75l Fl.
17,34 €/l
SECCO
7,00
Prickelnd und fruchtig, um den Moment zu feiern.
0,75l Fl.
9,34 €/l
SECCO ROSÉ
7,50
Perlend und aromatisch - erinnert an Hibiscus und Hagebutte.
0,75l Fl.
10,00 €/l
Wenn nicht anders angegeben, sind alle Weine Qualitätsweine und enthalten Sulfite.
Preise ab Hof inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten.
Versand ausschließlich in 6er- und 12er-Kartons.

Termine und Veranstal- tungen nicht verpassen!
Termine

04. Dezember 2017
Weihnachtsgrüße

Wir wünschen Ihnen schöne Feiertage und bereits einen guten Start in das nächste Jahr!

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Weingut Haack GmbH
Burg-Layen 3
55452 Burg Layen